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LA SAL DE LA VIDA

LA SAL DE LA VIDA

La sal, esos granitos blancos que le echamos a nuestras comidas, que tan buen gusto le dan y de los que no conviene abusar; es uno de los componentes más abundantes de la corteza terrestre. Para que se hagan una idea, 100 litros de agua de mar contienen 3 kilogramos de sal.
La sal que se utiliza en la cocina es una combinación simple de cloro y sodio (cloruro sódico). Y es la única sal que el ser humano toma como alimento de forma pura. Es necesaria para el hombre pero debe ser consumida en pequeñas cantidades.
La sal se obtiene a través de tres procedimientos relativamente sencillos. El primero de ellos es por evaporación natural del agua de mar, a causa del sol y el viento, en las salinas de los litorales marítimos. El segundo procedimiento es a través de las explotaciones mineras de yacimientos de sal gema. Y, por último, las explotaciones mineras en las que se disuelven los bloques de sal gema con agua a presión.
La sal ha acompañado al hombre desde tiempos remotos. Es importante recordar la importancia que este mineral tuvo en la antigüedad no solo como alimento sino fundamentalmente como conservante de los alimentos. Durante mucho tiempo fue considerado una especie de “oro blanco” que servía de moneda de cambio en transacciones económicas. De ahí que hayan surgido términos como “salario” referido a sueldo.

EL GRECO, ARTE Y OFICIO

Desde el 9 de septiembre
EL GRECO, ARTE Y OFICIO

Se trata de una exposición de lo más sorprendente y singular. Su escenario, el Museo de Santa Cruz. El tema, como el Greco convertía sus ideas en arte. En esta muestra se reúnen, por primera vez, todas las telas que se conservan del Apostolado de Almadrones, que se dispersaron tras la Guerra Civil, así como la serie completa del Apostolado del Marqués de San Feliz. Casi 100 obras estudiando sus pinceladas y su escuela.
Si en la exposición “El Griego de Toledo” fue todo un escaparate de la obra del genial pintor, “El Greco, Arte y Oficio” nos conducirá por su genialidad y por el modo en que plasmaba todo aquello que le interesaba. Trazos, bocetos, repeticiones y cromatismos que llevan, incluso, al descubrimiento de colores nuevos.
Las obras que configuran la exposición han llegado a Toledo procedentes de 27 ciudades de España, Reino Unido, Alemania, México, República Checa y Suiza. La espectacular muestra estará en el toledano Museo de Santa Cruz hasta el 9 de diciembre.

LANGOSTINOS CON NOMBRE Y APELLIDOS

LANGOSTINOS CON NOMBRE Y APELLIDOS

¿Qué es un Penaeus Kerathurus? Pues es nada más y nada menos que un langostino. Ese crustáceo que hace unos años sólo aparecía en las mesas españolas en determinados eventos y celebraciones , y que, desde hace algún tiempo, ya es un alimento más de nuestra dieta gracias a que ha dejado de ser un producto de lujo por la gran variedad de especies y tamaños, así como por la aparición del producto congelado. Aunque, por supuesto, nada como un langostino fresco y español.
España es el principal consumidor y exportador de pescado y marisco de Europa. Y el langostino común es una de nuestras joyas. El hábitat en el que crecen y se reproducen es una e las razones de la extrema calidad de este producto. El lugar ideal es la desembocadura de los ríos de la cuenca mediterránea y Cádiz.
La utilización de métodos tradicionales de pesca (arrastre) contribuyen a su supervivencia (evitando métodos más agresivos), aunque suponen un mayor gasto en recursos humanos y tiempo, lo que, lógicamente se traduce en un precio más elevado. En España, los langostinos considerados de mayor calidad son los de Vinaroz, los del Mar Menor y los de Sanlúcar.
En cuanto a sus cualidades, se trata de un alimento rico en yodo y altamente proteico, además de aportar gran cantidad de minerales y vitaminas (hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio y vitaminas A,B y E). Únicamente no deben abusar de sus consumo las personas con problemas de ácido úrico y colesterol elevados.
En definitiva, de nombre, langostino y de apellido, su lugar de origen… pero siempre español.

MUNDOBASKET 2014 EN ESPAÑA

Del 20 de agosto al 14 de septiembre

MUNDOBASKET 2014 EN ESPAÑA
No hace ni dos meses que acabó el Mundial de Fútbol de Brasil y ya tenemos aquí otro acontecimiento de la misma categoría: el Mundial de Baloncesto 2014 que además, en esta ocasión, tiene lugar en España.
24 países lucharán por alzarse con el galardón mundial, arrebatándole el título a la actual campeona, Estados Unidos. El campeonato cuenta con 6 sedes: Bilbao, Granada, Gran Canaria y Sevilla, que acogerán la los partidos de la primera fase, y Barcelona y Madrid que serán los escenarios de la fase final.
No será nada fácil, pero la selección española va a por todas. Con sus cuatro grandes veteranos a la cabeza que ya conocieron las mieles del triunfo en esta competición hace 15 años: Pau Gasol, Navarro, Felipe Reyes y Calderón. El resto todavía no sabe lo que es ganar un Campeonato del Mundo pero están deseando saberlo. Esperemos que los chicos de Orenga nos “quiten” el mal sabor de boca que nos dejaron recientemente sus colegas del fútbol.
El Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid será el escenario de la final el día 14 de septiembre. Ojalá que el equipo español esté en ella. ¡Suerte chicos!

ROJO DE TOMATE

ROJO DE TOMATE

¿Les apetece una ensalada de solanum lycopérsicum? Tranquilos que no trtatamos de envenenar a nadie… es el nombre antiguo del tomate.
Cultivado en todo el mundo, es originario de América. Llegó a Europade la mano de los conquistadores españoles en 1540. Los indígenas americanos lo utilizaban como alimento desde tiempos muy remotos. El fruto se adaptó muy bien a los climas mediterráneos (España, Francia e Italia). En Gran Bretaña y sus colonias se retrasó su cultivo porque algunos afirmaban que el tomate era tóxico. A pesar de ello, en el siglo XVIII su consumo ya estaba extendido por todo el Reino Unido, siendo un ingrediente fundamental en muchas de sus recetas. Esto mismo ocurrió en el resto del mundo y en la actualidad es una de las hortalizas más utilizadas en gastronomía tanto fresco como procesado.
El tomate es muy bajo en calorías, contiene mucha agua y aporta importantes minerales como potasio y magnesio, al igual que vitamina B1, B2 y B5. El licopeno, que le da su característico color rojo, y la vitamina C que contiene lo convierten en un buen antioxidante para el organismo.
Una forma deliciosa de consumirlo, ahora con los calores veraniegos, es en el tradicional gazpacho andaluz, una refrescante sopa fría cuyo ingrediente principal es el tomate . Pruébenlo en Botín…seguro que repiten.

MADRID OTRA VEZ DE MODA

MADRID OTRA VEZ DE MODA

Tras pasar un mal año la temporada pasada, ocupando el “farolillo rojo” del turismo en España, Madrid ha superado el bache y ha vuelto a recuperar el sitio que le corresponde. Esto se debe, en gran medida, al aumento de las visitas de italianos y norteamericanos.
Concretamente, en el mes de junio, la capital recibió un 14% más de viajeros. Y en todo el primer semestre del 2014 el número de visitantes creció en un 8%. También ha aumentado la presencia de belgas (un 10,2 % más) y suizos (un 10,3% más). Únicamente desciende la presencia de rusos que tanto había crecido en los últimos tiempos, probablemente por la debilidad de su moneda y por la inestabilidad creada en su país por el conflicto de Ucrania.
Los responsables del turismo de Madrid están bastante satisfechos. Este incremento de visitantes supone una muy buena noticia para Madrid. Una ciudad con un gran patrimonio cultural (historia, arte, shopping, gastronomía…) para el turismo de ocio, y con una más que atractiva y variada oferta para el turismo de negocio.

LA PLAYA DE MADRID RÍO

LA PLAYA DE MADRID RÍO

¿Quién dijo que en Madrid no había playa? Hombre…efectivamente, no hay olas, el agua no es salada y no hay que esquivar medusas inoportunas, pero Madrid sí tiene su playa. La prueba de ello está en Madrid Río, una de las zonas de ocio preferidas por madrileños y visitantes para combatir el asfixiante calor de la capital en estas fechas.
A orillas de nuestro denostado y ahora reivindicado Manzanares, hay tres piscinas con chorros que pulverizan agua haciendo las delicias de mayores y pequeños. Y todo ello en plena ciudad (distrito de Arganzuela). Además la zona cuenta con un servicio de tumbonas, perfectas para descansar y tomar el sol; sombrillas e incluso espacios para hacer pic-nic .
Por cierto, el chorro que más éxito tiene entre la concurrencia es uno llamado “la nube”, una especie de niebla densa con gotitas. El agua que sale de las fuentes está clorada y es similar a la de las piscinas públicas normales.
Así que…anímense a mojarse que el verano es muy largo y los termómetros parece que no van a dar tregua.
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“EL GRECO Y LA PINTURA MODERNA” EN EL PRADO

Del 24 de junio al 5 de octubre
“EL GRECO Y LA PINTURA MODERNA” EN EL PRADO

La pintura de finales del XIX se vio enormemente influenciada por el redescubrimiento del Greco. Artistas como Manet, Cezanne, Zuloaga y, posteriormente el propio Picasso, se interesaron por la obra del pintor cretense. Además algunos de sus trabajos como “El Laoconte” sirvieron de inspiración a os expresionistas. Por otro lado, los aspectos más expresivos de la obra pictórica del Greco pueden verse en los modernos pintores americanos, fascinando a artistas como Orozco, Benton, Pollock o Matta. También los pintores de la posguerra europea (Bacon, Giacometti y Saura) recogieron en sus obras de los años 50 y 60 las angustiadas figuraciones del Greco
Este influjo del Greco sobre la pintura moderna es el tema de la de exposición que en estos días se muestra en el madrileño Museo del Prado. 25 obras del pintor cretense, junto a 60 piezas de pintores modernos.
La muestra podrá visitarse hasta el 5 de octubre,

LOS ORÍGENES DE LA TUNA

Juglares y trovadores son parte fundamental de la cultura europea ya que servían de vehículo de transmisión de la cultura en tiempos pasados, llevándola de pueblo en pueblo o de ciudad en ciudad. Ellos son el antecedente de los tradicionales grupos musicales universitarios que, en la actualidad, conocemos con el nombre de “Tunas”.
La “Tuna”, como tal, nace en el seno de la Universidad. Era frecuente que algunos estudiantes cantaran como forma de ganarse un dinero para mantenerse lejos de sus hogares o incluso para costearse el viaje de vuelta en vacaciones. Los estudiantes solían cantar al amor profano, al vino, etc. Cosa que chocaba bastante con la escala de valores de la sociedad de su tiempo. De ahí el verbo “tunar” que significaba llevar una vida vagabunda, tocando y cantando. Para ello utilizaban instrumentos populares españoles: bandurrias, guitarras, laudes y panderetas, este último con una doble finalidad ya que, además de cómo instrumento, servía para recoger los donativos que las buenas gentes estuvieran dispuestas a dar tras la actuación.
En cuanto a la vestimenta, era muy parecida a la actual: una especie de sotana corta y sin mangas, denominada “loba”, calzas y gregüescos, y la capa con las cintas de colores, recuerdo de las damas a las que se ha rondado. En el pecho llevan una banda llamada “beca”, que es el distintivo universitario, y cuyo color varía según a la Facultad a la que pertenezcan (rojo, Derecho; morado, Farmacia, etc.).
En la actualidad la “tuna” sigue formando parte de la cultura popular y es una tradición muy española. Muchos de nuestros clientes guardan un inolvidable recuerdo de sus noches en Botín, culminadas con la visita de nuestros amigos de la Tuna. Una tradición centenaria para un lugar centenario… y por muchos años.

VERANOS DE LA VILLA 2014

Conciertos, teatro, danza, cine y muchas otras actividades culturales llenarán las calurosas noches madrileñas, en una edición más de los Veranos de la Villa. Los diferentes espectáculos podrán verse en nueve escenarios distintos.
En los Jardines de Sabatini podremos disfrutar del arte de Joaquín Cortés, el Ballet de Moscú, José Mercé, Estrella Morente, Café Quijano y Pasión Vega, entre otros. En el Teatro Circo Price, actuarán El Cigala, Jorge Drexler, Carlos Nuñez, Coque Malla y Andrés Calamaro.
En Matadero Madrid estará la oferta más alternativa, con espectáculos poco convencionales, el Fringe Madrid. En la Plaza mayor, La Orquesta y Coro de RTVE, ofrecerá “Carmina Burana” bajo la dirección de Juanjo Mena.
No faltará tampoco el cine de verano (The Cinema) esta vez en un escenario de lujo, El Palacio de Cibeles. En cuanto al Conde Duque, allí se podrán ver tanto cine como representaciones teatrales entre las que destaca “El Señor de las Moscas”.






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