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BOTÍN, NÚMERO 1 EN TWITTER

La presencia en redes sociales, en la actualidad, es algo imprescindible para medir el éxito y el caso de los restaurantes es un claro ejemplo de ello. Recientemente se ha publicado la lista de los 10 restaurantes con más presencia en Twitter y, gracias una vez más a vosotros, Botín tiene el honor de encabezar esta lista:
Restaurante Botín (@CasaBotin)
El restaurante Botín se sitúa a la cabeza de la lista con 15.500 seguidores. Este establecimiento, fundado en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los records. En el establecimiento se puede degustar alguno de los platos clásicos de la gastronomía de nuestro país como el cochinillo o el cordero asado.
En segundo lugar figura el restaurante Yakitoro, capitaneado por el televisivo chef, Alberto Chicote, con 10.800 seguidores. Inspirado en las tabernas clásicas japonesas donde todo se cocina con carbón, pero con ingredientes muy nuestros.
Y en tercer lugar, con 7483 seguidores, aparece la sidrería A Cañada, que recibió recientemente el premio al Mejor Pulpo a Feira de Madrid. Lo siguientes en la lista son, El Cielo de Urrechu, El Ñeru, El Asador Donostiarra, El Rancho Madrid, La Tasquería, El Mesón Txistu y el Restaurante Coque.
Muchísimas gracias a todos nuestros seguidores.

DE LAS POSADAS Y MESONES AL RESTAURANTE MODERNO

Posadas, mesones y figones donde se daba de comer, han existido desde tiempos inmemoriales, lo que no está tan claro es como surge el concepto que tenemos de restaurante moderno, como lo conocemos actualmente.
Algunos estudiosos del tema situan el origen de estos “restaurantes” en la Revolución Francesa. Cuando estalló este hecho histórico, la cocina francesa se encontraba en un gran momento de desarrollo y contaba con excelentes profesionales, empleados todos en las cocinas de grandes casas de nobles franceses. Cuando Robespierre pasó por la guillotina a gran parte de estos grandes señores, sus cocineros se quedaron sin trabajo, por lo que varios de ellos decidieron cambiar su antiguo y único señor por varios nuevos señores a los que dar de comer a la vez, a cambio de una contraprestación económica, en locales destinados a este fin. Y así fue como nació el concepto de restaurante moderno.

EL KINZE DE CUCHILLEROS

Son nuestros vecinos y son centenarios como nosotros. Esta peluquería abrió sus puertas en el año 1900 con su primer propietario, Eladio Gurumeta. Se encuentra ubicadada, como su nombre indica, en el número 15 de la calle Cuchilleros, justo al lado de Botín. Tras cinco generaciones de barberos, es la peluquería más antigua de Madrid.
Cuando entramos en el local podemos ver las paredes llenas de fotografías antiguas y objetos propios de los antiguos barberos, incluido un viejo sillón que hay a la entrada. En el Kinze de Cuchilleros, la experiencia es un grado y se atiende al cliente de forma tradicional y cuidadosa. Muchos son los famosos que, a lo largo de los años, han pasado por esta peluquería. En la actualidad, el famoso escritor Arturo Pérez Reverte es un habitual del local y también el periodista Jorge Javier Vázquez, entre otros.
Precios muy económicos, asesoramiento estético, cortes, color y arreglos de barba a navaja (desechable, por supuesto) de los que ya no quedan son la mejor propaganda para visitar esta vieja barbería. En definitiva, un corte de pelo con historia.

MAHOU CINCO ESTRELLAS

Llega el calor y con él, el consumo de bebidas frías y, más concretamente de cerveza, aumenta de forma notable. En casa, después de un duro día de trabajo, frente al televisor presenciando el final de la Liga, en una terraza compartiendo con los amigos, a la hora del aperitivo en la playa… cualquier momento es bueno para disfrutar de una cerveza fresquita.
Desde esta semana, Mahou Cinco Estrellas es la cerveza de Botín. Mahou Cinco Estrellas, una cerveza muy madrileña, nació en 1969 para satisfacer a los paladares más exigentes. Su característico color dorado, su sabor suave y algo afrutado, y su espuma cremosa son un deleite para el paladar de aquellos a los que les gusta la cerveza. Los ingredientes que intervienen en su elaboración son naturales y sencillos pero de la mejor calidad: lúpulo, levadura, agua y malta. El buen hacer, la experiencia y el mimo, hacen el resto.

EL CHOCOLATE, CUANTO MÁS NEGRO MEJOR

En los últimos tiempos, el choco late ha sido elevado a los altares de la llamada “comida saludable”. En contra de lo que antes se pensaba, el chocolate contiene antioxidantes que son beneficiosos para la salud cardiovascular, reducen la tensión arterial y mejoran el colesterol. Pero es importante que el consumidor elija bien a la hora de comprar chocolate, porque estas “maravillosas” propiedades no se encuentran siempre en el producto que adquirimos.
En general, el chocolate mejor es aquel que, en su composición, tiene mayor porcentaje de sólidos de cacao y no de manteca de cacao. Se deben evitar también aquellos que contienen azúcares añadidos y leche, ya que esta última disminuye el efecto beneficioso de los antioxidantes del cacao. El problema, además, suele ser que gran parte de estas propiedades se suelen destruir durante el proceso industrial de elaboración. Algunos fabricantes añaden algún tipo de saborizante para evitar el azúcar y reducir el amargor, porque cuanto mayor es el contenido en cacao, más amargo resulta el chocolate.
Los Incas y los Mayas consideraban el chocolate una bebida de dioses. El gran Moctezuma bebía decenas de tazas al día para aumentar su virilidad y también se les daba a los guerreros para mantener su energía durante las batallas. En definitiva, el chocolate con moderación es bueno, pero el que es más sano es aquel que mayor contenido de cacao puro lleva.
Nosotros en Botín hacemos nuestra pequeña aportación ofreciéndoles la tarta de chocolate negro con coulis de frutos rojos. Disfrútenla…

EL FARO DE MONCLOA

Desde el pasado 24 de abril, el Faro de Moncloa vuelve a estar abierto. Se trata de una torre de 90 metros que fue construida para conmemorar la elección de Madrid como Capital Europea de la Cultura, en 1992. Una vez arriba, la vista de la capital es totalmente espectacular. La visita se realiza con la orientación de un guía y en grupos, como máximo, de 25 personas, y tiene una duración de aproximadamente 45 minutos (horario de 9.30 a 13.30 ). También se puede visitar por libre durante el resto del horario de apertura (hasta las 20.30). El precio es de 3 euros y 1,50 para los niños.
El Faro ha permanecido cerrado durante 7 años y antes de su reapertura se han realizado obras de mejora como la instalación de una barandilla informativa, en el interior del mirador, que analiza el crecimiento y la evolución de la ciudad a lo largo de su historia. También hay una reproducción a escala de los edificios más emblemáticos de la ciudad.
Además el faro cuenta, en su base, con una Oficina de Información Turística que viene a unirse a las otras 10 que ya existen en diferentes puntos de la ciudad

FERIA DEL LIBRO 2015

Entre el 29 de mayo y el 14 e3 junio, tendrá lugar la septuagésimo cuarta edición de la Feria del Libro de Madrid. Su primera edición tuvo lugar en 1933 como parte de los actos de la Semana Cervantina, entonces su escenario fue el Paseo de Recoletos. C0n la Guerra Civil, la feria se suspende has 1944. En 1967 estrena su actual ubicación en el Parque del Retiro.
En esta edición el cartel de presentación de la Feria ha sido realizado por Fernando Vicente. El amor por los libros está representado en este cartel mostrando el flechazo que recibimos cuando la lectura nos atrapa y llegamos a pensar que ese libro ha sido escrito para nosotros.
Fernando Vicente hizo sus primeros trabajos en la primera mitad de los ochenta, para las revistas “Madriz” y “Luna de Madrid”. Después fue director de arte de varias agencias de publicidad y en la actualidad colabora con el diario “El País” y sus suplementos, además de otros trabajos. La característica principal de su obra es la constante presencia de la figura humana.
Esta edición de la Feria contará con 338 castas y 471 expositores. Y está patrocinada por el Ayuntamiento de Madrid, Comunidad de Madrid y Banco Sabadell.

BOTÍN –MAHOU, UNA COLABORACIÓN CINCO ESTRELLAS

Ambas empresas son centenarias

BOTÍN –MAHOU, UNA COLABORACIÓN CINCO ESTRELLAS
Desde este mes de mayo, una histórica empresa española y madrileña, Mahou, está presente en Botín con sus productos Mahou Cinco Estrellas y Mahou sin alcohol. Mahou es un claro ejemplo de empresa centenaria que ha sabido combinar a la perfección tradición e innovación.
Comenzó su andadura cuando abrió su primera fábrica en la calle Amaniel, 29. Allí se vendía cerveza, se servían cañas y hasta se hacían representaciones de teatro (en la actualidad, allí está el Museo ABC). En 1909, Mahou crea el club Sportif para el fomento del atletismo, iniciándose aquí, la histórica relación de la empresa con el deporte, que se ha mantenido hasta la actualidad. En 1916, se abren en Madrid varias marisquerías en las que se sirve cerveza Mahou acompañando a pequeños mariscos. La iniciativa es un éxito rotundo.
En los convulsos años 30, Mahou comienza su colaboración con la cultura, creando los estudios de Cine Cea, en los que se rodaron 15 películas entre 1934 y 1966. En la década delos 40 la publicidad de Mahou llega a los bares españoles. El año de 1962 marca un hito en la historia de la compañía, ya que la empresa se traslada a su nueva fábrica del Paseo Imperial. En 1966 comienza a implantarse en las barras de los bares españoles el innovador grifo Cornelius con lo que la caña mejor tirada del mercado es la de Mahou. La novedad consistía que se trataba del primer brazo que incorporaba un serpentín de acero inoxidble. En 1969, la cerveza especial de Mahou pasa a llamarse “Mahou Cinco Estrellas”. Además, la Pilsen y la Munich son sustituidas por la Mahou Clásica y la Mahou Negra, respectivamente.
Estamos ante, nada menos que, 125 años sirviendo la mejor cerveza. En Botín valoramos enormemente la calidad y la sapiencia que da la experiencia de años de trabajo cuidando con esmero el producto. De ahí que hayamos decidido incorporar a Mahou a la lista de nuestros proveedores de confianza. Esperamos que sea una alianza fructífera y duradera … y ¿por qué no? Centenaria.

MADE IN AMERICA

Lo que ahora llamamos Cocina Mediterránea, tan valorada en los últimos tiempos, n sería posible sin los alimentos que llegaron de América, tras el descubrimiento de este continente en 1492.
Los productos llegados de América aportaron nos solo sabor, sino también color a los platos de nuestra gastronomía, que hasta entonces lucían un color más bien blanco o a veces verdoso por el uso del perejil. También el paisaje agrícola sufrió una importante transformación con los nuevos cultivos.
¿Qué habría sido de nuestra cocina y de la italiana sin el tomate? O ¿Qué pasaría si no tuviéramos patatas? Un alimento que ahora es tan básico como este tubérculo, no existiría en Europa si los conquistadores no la hubiesen traido. La patata se convirtió en la base de la dieta de los pobres, hasta el punto de que, varias malas cocsechas dieron lugar a una terrible hambruna que dio lugar a una gran corriente migratoria, desde Irlanda a Estados Unidos, a mediados del siglo XIX. Por no hablar de que sería de nosotros sin la tortilla de patatas…Y qué decir del chocolate, uno de los ingredientes más utilizados en nuestra reposterìa.
No podemos olvidar, entre los productos venidos de América, el tabaco. Esta palnta fue descubierta por los españoles en su primer viaje. Les llamaba mucho la atención ver como los indios( y las indias también) mascaban las hojas de una planta, pero no vieron como lo fumaban hasta que no llegaron a Cuba. En un primer momento, los españoles no entendían que placer obtenían los indios, al andar todo el día con un tizón en la mano al que le daban largas chupadas. Que lejos estaban nuestros antepasados de imaginar que estaban ante lo que sería, con el tiempo, uno de los mayores “vicios” y, en consecuencia, uno de los peores males de la humanidad.
Además de los ya señalados, también llegaron de América alimentos como el maíz, las berenjenas, los calabacines, los pimientos, las judías, los cacahuetes, la vainilla, el pavo, el aguacate, la piña, las chirimoyas… y digo yo ¿qué comerían nuestros antepasados antes del descubrimiento de América?

EL AYUNTAMIENTO HOMENAJEA A LOS SOLES REPSOL

Recientemente, el Ayuntamiento de Madrid ha homenajeado a los restaurantes madrileños galardonados con soles Repsol, por su labor de difusión y prestigio de la gastronomía madrileña. Botín tiene el honor de figurar entre entre los 77 templos de la gastronomía madrileña que, además de ser seleccionados por la guía Repsol, han sido premiados con sus soles. Estos representan el compromiso Repsol con la Gastronomía, mostrando el mapa de los mejores restaurantes de nuestro país .
Madrid se encuentra entre las grandes potencias culinarias del mundo. El pasado año, los visitantes extranjeros se gastaron 671 millones de euros, en comer en restaurantes de nuestra ciudad. Es por ello que el Ayuntamiento ha decidido conceder, este año, la Medalla de Oro de la Ciudad a la Gastronomía Madrileña, distinción que se entregara el 15 de mayo, festividad de San Isidro, su patrón.
La Gastronomía se convierte, de esta forma, en uno de los ejes principales la promoción del nuevo Plan Estratégico de Madrid 2015-2019. Un proyecto destinado a promocionar Madrid en 18 ciudades españolas y 30 extranjeras de países como USA, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Rusia, Japón, México, Brasil, China, Bélgica, Portugal e India.



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